今回いちごについてお話しいただいたのは、「白木のいちご」の代表である白木さん。
「いちごの栽培は、古い葉っぱを除去したり、小さい花を取ったりと、常に手入れが必要です。一番大事なのは、葉っぱをかきあげていちごの実に光を当てる作業。
とても手間がかかりますが、手入れをすればするほどおいしい実をつけてくれるんです」

いちご栽培は手間がかかる一方で、傷つきやすくロスが多い果物でもあります。
「白木のいちご」の廃棄いちごは、多い日でバケツ３杯分。年間では約３トンもの量になります。
「傷んでいるところを削れば加工に回すことはできるのですが、手がかかるためなかなか難しいのが現状です。そこで今回、フェルナンダさんの取り組みに賛同しました。
やむを得ず廃棄になってしまう野菜や果物はどんな農家でもたくさんあるので、それらが活かされ、さらに誰かに喜んでいただけるなら、やる価値は大いにあると思います」と白木さん。

廃棄されてしまう予定だったいちごをアップサイクルした「イチゴコレクション」は、11月15日から全22アイテムを販売します。
直営店舗とフェルナンダ公式オンラインストアでは、ヘアケア等の新アイテムも登場。

季節を感じられるフレッシュないちごの香りをぜひお試しください。